¡QUIERO PASTA!

Hemos estado 4 semanas sin tomar hidratos de carbono en forma de pasta o arroz, nuestro cuerpo ha reaccionado tirando de las reservas para obtener energía y el resultado es: unos cuatro kilos menos, el pantalón menos apretado y digestiones más ligeras.

Es hora de introducirlos acompañado de verduras y preferiblemente que sea integral.

La “manía” que tenemos los médicos de recomendar productos integrales es porque presentan múltiples beneficios para nuestra salud.

Los cereales integrales poseen un índice glucémico más bajo que estos alimentos refinados.

Y ¿qué nos indica el índice glucémico?

Este índice nos indica la cantidad de insulina que ese alimento es capaz de segregar. 

La insulina es la encargada de retirar la glucosa de la sangre y llevarla a los depósitos: músculos, hígado, tejido graso. Y por lo tanto, engordamos. A más insulina, más michelines.

Los alimentos con índice glucémico bajo son más beneficiosos porque segregan menos insulina, mantienen la glucosa más tiempo en la sangre y la consumimos con nuestra actividad diaria en vez de almacenarla.

Los cereales integrales tienen mayor cantidad de vitamina E, el complejo vitamínico B y minerales como selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio y fósforo. Además aportan proteínas, hidratos de carbono complejos y sustancias protectoras como los lignanos (fitoestrógenos vegetales con propiedades contra las enfermedades cardiacas y el cáncer).

Hay múltiples estudios que avalan este hecho. Los más numerosos y conocidos demuestran que la probabilidad de padecer un cáncer de colon disminuye si se aumenta el consumo de fibra. En otros, se refleja lo conveniente de tomar alimentos integrales, fruta y verduras para disminuir la incidencia de distintos tipos de cáncer.

En un artículo publicado en la revista científica Nutritional, Metabolism and Cardiovascular Diseases y titulado “Ingesta de alimentos integrales en relación con el peso corporal: de la evidencia epidemiológica a los ensayos clínicos”; se analizan varios estudios epidemiológicos que demuestran que cuanto más alimentos integrales se consuman menor es la ganancia de peso. Y esto es debido a múltiples factores: la cantidad de fibra que contiene, disminuye la absorción de grasas e hidratos de carbono, porque disminuye el índice glucémico, porque son más saciantes y por lo tanto se consumen en menor cantidad y porque modulan la flora intestinal.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22036468

La “pega” es su sabor, que no a todo el mundo le puede parecer apetitoso. Pero si es beneficioso para nuestro organismo es cuestión de acostumbrarse, ¿no creéis?

La forma en la que vais a preparar la pasta o el arroz es:

• En ensalada, acompañado de una lata pequeña de atún y añadiendo tomate, cebolla, pimientos, aguacate, espárragos, apio….
• Arroz con verduras.
• Pasta con verduras. Podéis hacer un pisto moderando la cantidad de aceite que se use.

Estos platos los vamos a tomar solamente en la comida porque le damos al organismo la oportunidad de usar la cantidad de energía que nos aporta.

Si comemos arroz en la cena y de la mesa pasamos al sofá y del sofá a la cama, todos los hidratos de carbono circulantes en la sangre irán directamente a nuestras reservas de grasa, porque el organismo, lo que no consume en ese momento, lo almacena, en los michelines.

DIA 1

DESAYUNO:

·      Café con leche desnatada.

·      Pan integral tostado con aceite de oliva.

MEDIA MAÑANA:

·      Café con leche desnatada.

·      Barrita de cereales.

COMIDA:

·      Legumbre.

·      Ensalada de canónigos y tomate.

·      Yogur desnatado.

MERIENDA:

·      Fruta.

·      Café con leche.

CENA:

·      Judías verdes cocidas con una patata pequeña y rehogadas con ajo o aliñadas con una cucharada de aceite de oliva.

·      Filete de pollo a la plancha.

·      Una pieza de fruta.

DIA 2

DESAYUNO:

·      Café con leche desnatada.

·      Cereales integrales.

MEDIA MAÑANA:

·      Una fruta.

·      Café con leche o yogur desnatado.

COMIDA:

·      Filete de ternera a la plancha.

·      Verdura cocida con una patata y aliñada con una cucharada de aceite de oliva.

·      Fruta.

MERIENDA:

·      Pan integral con jamón serrano.

CENA:

·      Ensalada de lechuga, tomate, cebolla, pimientos, una cucharada de maíz y queso fresco.

·      Yogur desnatado.

DIA 3

DESAYUNO:

·      Café con leche desnatada.

·      Pan integral tostado con aceite.

MEDIA MAÑANA:

·      Café con leche desnatada.

·      Una barrita de cereales.

COMIDA:

·      Pasta (¿os atrevéis a qué sea integral?) en ensalada o arroz con verduras.

·      Yogur desnatado con nueces.

MERIENDA:

·      Café con leche desnatada.

·      Fruta.

CENA:

·      Pescado blanco a la plancha.

·      Espárragos.

·      Fruta.

DIA 4

DESAYUNO:

·      Café con leche desnatada.

·      Cereales integrales.

MEDIA MAÑANA:

·      Yogur con nueces.

COMIDA:

·      Tortilla de 2 huevos.

·      Menestra de verduras.

·      Fruta.

MERIENDA:

·      Pan integral con queso semicurado.

CENA:

·      Ensalada con gulas.

·      Yogur desnatado.

DIA 5

DESAYUNO:

·      Café con leche desnatada.

·      Pan integral tostado con aceite.

MEDIA MAÑANA:

·      Café con leche desnatada.

·      Fruta.

COMIDA:

·      Legumbre.

·      Ensalada de lechuga y tomate.

·      Yogur.

MERIENDA:

·      Yogur con nueces.

CENA:

·      Filete de ternera a la plancha.

·      Judías verdes con una patata pequeña aliñadas con aceite de oliva

·      Fruta.

DIA 6

DESAYUNO:

·      Café con leche desnatada.

·      Cereales integrales.

MEDIA MAÑANA:

·      Café con leche.

·      Fruta.

COMIDA:

·      Pescado azul a la plancha o al horno.

·      Ensalada de lechuga y tomate.

·      Fruta.

MERIENDA:

·      Café con leche.

·      Galletas tipo Digestive.

CENA:

·      Tortilla de verduras de 2 huevos (ajetes o cebolla o calabacín o espinacas…)

·      Yogur desnatado.

DIA 7

DESAYUNO:

·      Café con leche desnatada.

·      Pan integral con aceite.

MEDIA MAÑANA:

·      Café con leche.

·      Barrita de cereales.

COMIDA:

·      Carne guisada con patatas.

·      Fruta.

MERIENDA:

·      Café con leche.

·      3 galletas tipo Digestive.

CENA:

·      Pescado blanco.

·      Ensalada de tomate, lechuga, cebolla, pimientos, apio…

·      Yogur desnatado.

 Disfrutad comiendo de todo y olvidad las digestiones pesadas.

¿Quién está aburrido de la dieta? Que no se pierda el post de la próxima semana para una inyección motivacional.